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NUAGE DE TAG

AJOUT EN COURS

Pois cass�

Au go�t assez particulier, � la saveur forte, les pois cass�s comme tous les l�gumes secs pr�sentent des propri�t�s nutritionnelles int�ressantes car ils sont riches en glucides, fibres, prot�ines et sels min�raux.

Les pois cass�s doivent tremper pendant 1 heure au moins dans de l'eau froide avant leur cuisson ( vous jetterez l'eau de trempage ).

Conseil d'utilisation :
Pour 2 personnes, 160g de pois cass� dans 250 ml d'eau bouillante pendant 35 minutes.

PROVENANCE
43320 CHASPUZAC

Origine : France

Prix : 2.2� (les 500g)

A PROPOS

Le pois cass� est la graine de la plante pisum sativum. D�cortiqu�s puis s�ch�s et ensuite d�barrass�s de leures enveloppes cellulosiques. Les petits pois passent ensuite du statut de l�gume frais au statut du l�gume sec.

IDEE RECETTE

Pur�e de pois cass�s

Pour 4 personnes :

500g de pois cass�s - 1 oignon - 1 carotte - 1 bouquet garni ( persil, thym, laurier ) - sel -poivre

- Peler et couper la carotte en rondelles, peler et �mincer finement l'oignon. Porter une grande casserole d'eau sal�e � �bullition.

- Plonger les pois cass�s, l'oignon, la carotte et le bouquet garni dans la casserole. Laisser cuire 35 minutes � feu moyen.

- Egoutter les pois en conservant l'eau de cuisson et les �craser avec un moulin � l�gumes. Incorporer de l'eau de cuisson, selon votre go�t.

Cette pur�e doit rester assez �paisse. Il est possible de rajouter des cro�tons ou du pain grill� persill� pour la d�guster.

LA LIVRAISON

LES PRODUITS

LES INFOS

Livraison de fruits et l�gumes
dans la r�gion de Carcassonne
25 rue Th�odore G�ricault
11000 Carcassonne
Tel. : 06.64.62.98.54
contact@cmeilleur.fr

Comme tous les l�gumes secs, les pois cass�s ont des propri�t�s nutritionnelles int�ressantes car ils sont riches en glucides, fibres, prot�ines et sels min�raux.

Les pois cass�s doivent tremper pendant 1 heure au moins dans de l'eau froide avant leur cuisson ( vous jetterez l'eau de trempage ).

A cuire dans 2 � 5 fois leur volume d'eau froide (selon leur utilisation ensuite) pendant 2 heures environ, � feu doux (apr�s l'�bullition). Une cuiller�e � caf� de bicarbonate de soude diminue ce temps de cuisson mais d�truit leur vitamine B1.